1、原料：冬筍、雪菜、肥肉各30克 ， 黃魚(yú)1條（約500克) ， 蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量 。
2、先將黃魚(yú)去鱗 ， 除內(nèi)臟 ， 洗凈 ， 冬筍發(fā)好 ， 切片 ， 把雪菜洗凈 ， 切碎；豬肉洗凈 ， 切片備用 。
【魚(yú)湯的做法家常做法 魚(yú)湯怎么做】3、將花生油下鍋燒熱 ， 放入魚(yú)兩面各煎片刻；然后鍋中加入清湯 ， 放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚(yú)和佐料 ， 先用武火燒開(kāi) ， 后改用文火燒15分鐘 ， 再改用武火燒開(kāi) ， 揀去蔥、姜 ， 撒上味精、胡椒面 ， 淋上香油即成 。
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