1、面粉300克、開(kāi)水120克、冷水65克、油適量、雞蛋 。
2、面粉中先加入開(kāi)水 ， 用筷子拌成絮狀 ， 然后加入冷水 ， 用筷子拌勻后 ， 揉成光滑的面團(tuán) ， 用保鮮膜蓋上 ， 醒20分鐘備用 。
3、鍋中倒熱油 ， 倒入雞蛋液 ， 一邊倒一邊用筷子攪散 ， 蛋液凝固后關(guān)火晾涼 。
【如何做好吃的韭菜盒子呢 韭菜盒子怎么做好吃】4、韭菜切末 ， 淋入適量的植物油拌勻 ， 將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器 ， 加入鹽 ， 拌均勻 。
5、揉好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條后切成小劑子 ， 將小劑搟成圓形包入餡料 ， 上下對(duì)折 ， 邊緣捏緊 ， 再捏出花邊 。
6、平底鍋燒熱倒入少許油 ， 油熱后放入韭菜盒子小火煎至底面金黃 ， 沿著鍋邊倒入沒(méi)過(guò)盒子一小半的水 。
7、蓋上蓋子 ， 小火燜至水份收干 ， 鍋里發(fā)出吱吱的響聲就表示盒子熟透了 。
8、韭菜盒子翻個(gè)面 ， 將表面也煎出金黃的顏色香噴噴的出鍋啦 。
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