4.鍋中倒入油 ， 燒至七成熱 ， 放入土豆片煸炒兩分鐘 。
5.放入干豆腐 ， 一起煸炒幾分鐘 。
6.加入適量清水 。
7.放入尖椒 ， 加入少許鹽、醬油、五香粉調(diào)味 。
8.燉至完全全熟透 ， 出鍋即成 ，
干豆腐炒辣椒怎么炒
尖椒炒干豆腐
食材：尖椒3個(gè)、干豆腐2張、油適量、鹽適量、料酒1勺、蔥姜蒜末各5克、水淀粉適量、白糖2克
制作方法：
1.尖椒去掉籽 ， 然后切成滾刀塊 ， 干豆腐先切成條 ， 再斜著切成菱形片 ， 同時(shí)蔥姜蒜切成末備用
2.鍋中加適量清水 ， 大火燒開 ， 把干豆腐放進(jìn)去 ， 焯燙一下 ， 不要焯時(shí)間太長(zhǎng) ， 一分鐘就差不多了
3.干豆腐焯的差不多了 ， 直接把尖椒也放進(jìn)去 ， 一起焯一下 ， 就一起撈出來 ， 控出多余水分
4.熱鍋熱油 ， 加蔥姜蒜末焯出香味 ， 加入料酒 ， 再加入50克左右的清水 ， 加鹽、白糖大火燒開
5.加水淀粉勾芡 ， 炒勻 ， 加入焯過水的干豆腐和尖椒 ， 大火翻炒均勻即可
尖椒炒干豆腐怎么做？
東北名菜尖椒干豆腐樓上的 ， 看好了尖干豆腐椒是我們東北的名菜 。說不完整就別瞎發(fā)！主料:干豆腐適量（據(jù)說南方的千張不行 ， 不禁燉）配料:尖椒(越辣越好)適量,蔥(蔥花).姜一點(diǎn)(切姜絲),豬肉一小塊1.干豆腐切菱形塊,肉切小薄片(一點(diǎn)就夠),蔥花、姜絲,尖椒斜刀切菱形塊2.倒油適量,8成熱時(shí)放入肉、蔥花、姜絲一起炒,肉變色時(shí)放少許料酒和醬油,再倒入尖椒翻炒,辣味出來后放入切好的干豆腐,翻炒幾下后放入適量鹽和味精調(diào)味,再放入1碗半的雞湯(水也行,我這是正好有,碗就是普通的飯碗,途中裝肉的的那個(gè)),攪拌均勻燉一小下,因?yàn)楦啥垢容^干 ， 燉一下好入味,湯收的差不多后勾一點(diǎn)濃芡翻一下就可以出鍋了
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