【五得利三星和五星的區(qū)別】
1、精細(xì)程度不同：五得利三星面粉制作工藝沒有五星制作工藝精細(xì) 。
2、吸水程度不同：制作工藝好的五星面粉 ， 加工精度高 ， 吸水性 ， 膨發(fā)性更好 。三星面粉相比五星吸水性差一些 。
面粉的儲存方法：
1、通風(fēng)良好面粉有呼吸作用 ， 所以必須使空氣流通 ， 使面粉有空氣可作利用 。
2、濕度干爽面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量 ， 濕度愈大 ， 面粉含水量增加 ， 容易結(jié)塊 。濕度愈小 ， 面粉含水量也減小 。理想的濕度約60%-70%之間 。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間 ， 溫度愈高 ， 熟成愈快 。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期 。面粉儲薦理想溫度為18℃－24℃ 。
4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生 ， 微生物的繁殖 ， 進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會 。
5、沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料 ， 所以在儲存面粉的周圍環(huán)境 ， 不能有異味 。
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