減肥方法很多種 ， 總歸可分低脂高碳、低碳高脂、均衡飲食三大類 。無論這哪一種 ， 蛋白質(zhì)都是極為重要的 。加上肉類種類很多 ， 有的側(cè)重蛋白質(zhì) ， 有的側(cè)重脂肪 。所以 ， 除了素食者 ， 不論采哪種減肥法 ， 肉都是可以吃的 ， 而且有的減肥法還要求多吃肉 。
01 低碳高脂減肥法要吃含脂肪量高的肉
減肥的核心是每日食物攝入總熱量小于每日運(yùn)動(dòng)消耗能量 。在食物攝入量固定的情況下 ， 怎么吃則要根據(jù)采取哪種減肥方法 。
當(dāng)前比較流行的一種方法是生酮飲食法 ， 是一種極端典型的低碳高脂飲食法 。原理是將傳統(tǒng)的身體依靠糖供能轉(zhuǎn)化為依靠脂肪供能 。最大的特點(diǎn)是：高脂肪、低碳水、適量蛋白質(zhì) 。
嚴(yán)格的生酮飲食法 ， 一天的食物三大營養(yǎng)要素的比例為：（5%-10%）的碳水+（20%-25%）的蛋白質(zhì)+（70%-80%）的脂肪
這意味著每天的飲食以脂肪為主 ， 脂肪除了植物性來源 ， 如花生、芝麻、茶生、核桃、松籽等外 ， 就是動(dòng)物性來源 ， 如豬肉、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等等 。
所以 ， 如果采取低碳高脂飲食法 ， 比如生酮飲食法減肥 ， 不但要吃肉 ， 還要多吃肉 ， 包括脂肪含量較高的豬肉、五花肉、羊肉等 。
02 所有減肥法都需攝入適量的蛋白質(zhì)
不管什么減肥法 ， 都肯定要攝取適量蛋白質(zhì) ， 占比15%-40%不等 。
蛋白質(zhì)除了是生命活動(dòng)必需的營養(yǎng)要素外 ， 減肥過程中不管健不健身 ， 蛋白質(zhì)都有利于減脂 。
高蛋白飲食能發(fā)揮特殊功效主要在于它能使運(yùn)動(dòng)者產(chǎn)生飽腹感、增加運(yùn)動(dòng)者的體熱輻射和可能促進(jìn)運(yùn)動(dòng)者的新陳代謝......攝入大量蛋白質(zhì)有助于保持體脂穩(wěn)定 。(克里斯蒂安.馮.勒費(fèi)爾霍爾茨《健身營養(yǎng)全書》北京科技出版社）
蛋白質(zhì)有動(dòng)物性蛋白與植物性蛋白 ， 雞胸肉、牛肉、蝦、魚肉都是動(dòng)物性蛋白質(zhì)非常豐富的優(yōu)質(zhì)食物蛋白質(zhì) 。
值得注意的是 ， 蛋白粉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì) ， 但研究證實(shí) ， 與膳食性蛋白質(zhì)相比 ， 蛋白粉并不能被 身體更充分地吸收 。所以 ， 吃肉是補(bǔ)充蛋白質(zhì)更好的選擇 。
03 選擇如何吃肉因人而異
除了低脂素食主義者不吃肉 ， 其它都可以吃肉 。根據(jù)各自對(duì)減肥理念的認(rèn)同與選擇 ， 選擇吃什么肉 。
采取高脂低碳飲食法的可以多吃含脂高的豬羊肉 ， 動(dòng)物內(nèi)臟等 ， 但其它方法吃肉的話一般多吃含蛋白質(zhì)高的肉類 ， 比如：
雞胸肉：133千卡/100克 ， 其中 ， 蛋白質(zhì)19.4克 ， 脂肪5克 ， 碳水2.5克；
瘦牛肉：106千卡/100克 ， 其中 ， 蛋白質(zhì)20.2克 ， 脂肪2.3克 ， 碳水1.2克；
草魚：113千卡/100克 ， 其中 ， 蛋白質(zhì)16.6克 ， 脂肪5.2克 ， 碳水化合物0克；
蝦：84千卡/100克 ， 其中 ， 蛋白質(zhì)18.3克 ， 脂肪0.5克 ， 碳水1.6克 。
（數(shù)據(jù)來自薄荷軟件）
對(duì)減肥者來說 ， 一般以少油、少鹽的清淡烹飪?yōu)橹?。做法非常多 ， 可各憑喜好自由創(chuàng)意 。
綜上 ， 除了素食減肥不食葷外 ， 其他減肥法都可以吃肉 ， 根據(jù)不同減肥方法分別選擇吃高脂肪的肉類 ， 還是低脂高蛋白的肉類 。
【吃肉可以減肥嗎?】
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