孜然羊肉是哪里的菜
孜然羊肉是新疆菜，做法如下：
1.羊肉洗凈切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分鐘
2.羊肉洗凈切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分鐘
3.大蒜切片、姜切片
4.起油鍋，炒香蒜片、姜片
5.倒入羊肉炒至肉片發(fā)白
6.倒入生抽、老抽翻炒均勻
7.下入洋蔥，并調(diào)入鹽、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋蔥斷生
8.撒上芝麻翻炒均勻即可出鍋
【孜然肉片是哪里地方菜】孜然羊肉是哪個(gè)地方的菜
孜然羊肉是新疆菜 。“孜然”是維吾爾語(yǔ)，指的是“安息茴香” 。安息古時(shí)是中亞，現(xiàn)屬伊朗一帶 。要買“孜然”，可到實(shí)龍崗巴剎回教食品雜貨攤，或爪哇街一帶雜貨店，說(shuō)買茴香（fennel），但指明要產(chǎn)自中東的，即可 。孜然為重要調(diào)味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調(diào)，理氣開胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛 。
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