步驟1
準(zhǔn)備食材：鯧魚200克、油適量、鹽2茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、小米椒5克、醬油1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙 。
步驟2
鯧魚洗凈改十字花刀 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
蒜切片 。
【紅燒鯧魚 紅燒鯧魚的做法】步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
小米椒切圈 。
步驟7
首先碗中放入鯧魚，加入白胡椒粉、料酒、鹽，將鯧魚涂抹均勻，腌制10分鐘 。
步驟8
然后起鍋倒油，油溫6成熱，下入鯧魚煎至兩面微黃盛出備用 。
步驟9
接著另起鍋倒油，油溫6成熱，加入姜、蒜、小米椒，炒出香味，再加入醬油、適量清水煮沸，接下來倒入鯧魚，加入糖、鹽、味精燜煮至湯汁濃稠 。
步驟10
最后大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花即可 。
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