1、菠菜雞肉卷
主料：菠菜100g ， 清水150g ， 雞蛋1個 ， 面粉35g 。
輔料：油適量 ， 鹽適量 ， 雞腿1個 ， 生菜適量 ， 彩椒適量 。
面糊材料：菠菜、雞蛋、面粉 。
準備的雞腿、彩椒 。
將雞腿的骨頭剔除 。
菜洗干凈切成兩半 ， 雞腿肉加入糖、鹽、生抽、少許老抽、花雕酒、油腌制 。
將彩椒切成絲 。
鍋里下油燒熱下彩椒 ， 再加入鹽、糖、黑胡椒粉翻炒均勻上碟備用 。
煎好的雞腿切成粗條備用 。
菠菜焯水撈起 。
菠菜切小段 ， 加入150g左右的水攪拌 。
攪拌好的菠菜汁 。
菠菜汁加入面粉雞蛋攪拌均勻 。
再加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻 。
鍋里燒熱加入黃油融化 。
倒入一勺菠菜汁面糊 。
做好的菠菜餅皮加入生菜、雞腿肉 。
再加入彩椒卷好 ， 切半即可 。
2、熗菠菜
主料：菠菜適量 。
輔料：干辣椒適量 ， 花椒適量 ， 食用油適量 ， 耗油適量 ， 鹽適量 ， 味精適量 。
菠菜摘凈 ， 中間斷開 ， 洗凈 。
凈鍋入水 ， 加入少量的食鹽燒開 。
將洗凈的菠菜過水焯一下 ， 可以去掉很多草酸 。
準備一盆涼水 ， 焯好的菠菜直接放到?jīng)鏊?。
菠菜控干水分 ， 加少量的味精、耗油、鹽攪拌 。
干辣椒切斷成粒 。
凈鍋燒干 ， 加入適量的食用油 ， 熱鍋涼油加入花椒、切好的辣椒粒小火煸炒出香味關(guān)火 。
將油趁熱倒在事先拌勻的菠菜中 ， 再稍加攪拌就可以裝盤了 。
3、西紅柿菠菜蛋湯
主要食材：西紅柿、菠菜、雞蛋 。
先處理西紅柿 ， 將西紅柿洗凈 ， 先對半切開 ， 剜去蒂頭部分 ， 然后沿著中心切成小瓣狀 。準備一兩個雞蛋 ， 將雞蛋磕破 ， 蛋黃、蛋清倒入碗中 ， 用筷子拌勻 。
準備一些菠菜 ， 剪去根部 ， 然后清洗一下 ， 將其切成小段狀 。準備少許生姜、蒜頭、小蔥 ， 分別處理一下 。打開電磁爐 ， 往鍋內(nèi)加入適量的油 ， 放入輔料爆香一會 。
倒入西紅柿片炒一會 ， 然后加入菠菜 ， 稍微翻炒一陣后加入適量的水 ， 大火將水燒開 。
【菠菜怎么做好吃法大全 菠菜的簡單做法】湯沸騰之后 ， 倒入前面打勻的雞蛋 ， 雞蛋很快凝成蛋花 ， 同時加入各種調(diào)味料 ， 用勺子拌一會 ， 舀出少許試試味道 ， 合適后就可以關(guān)火裝盤 ， 一盤色香味俱全的菠菜西紅柿蛋湯就做好了 。
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