1、食材：鱸魚(yú)1.5公斤，五花肉100克，香菜100克，蔥1根，蒜頭3瓣，生姜20克，鹽3克，植物油20ml，醬油10ml，大料10克，糖10克，醋10ml，白酒10ml 。
2、把鱸魚(yú)去鱗，去掉內(nèi)臟洗，在魚(yú)的兩面切上幾道，用鹽和白酒腌制20分鐘 。
3、蔥切段、姜切片、蒜洗凈；肉切丁備用 。
4、煎鍋放一點(diǎn)油，燒熱后把魚(yú)放入油鍋煎至兩面金黃 。
5、炒鍋放入煎魚(yú)的油，爆香大料 。
【紅燒鱸魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單 紅燒鱸魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單的做法介紹】6、下入肉丁煸炒，煸出肥油，放入蔥姜蒜炒出香味后，加入醋、醬油適量鹽、糖調(diào)味，加入開(kāi)水大火燒開(kāi)，放入炸好的魚(yú)，轉(zhuǎn)小火燒15分鐘 。等湯汁微微收濃，把魚(yú)撈出裝盤 。繼續(xù)燒至湯汁勾薄芡，然后將芡汁澆在魚(yú)身上，撒上香菜即可 。
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