主料
豬前腿肉肥瘦3:7比
腸衣23斤肉/17米
方法/步驟
1
準(zhǔn)備豬肉10斤分成大塊用溫水洗凈瀝干水（我用的基本是瘦肉 ， 如果你喜歡吃肥一點(diǎn)的可以放6斤瘦肉3斤五花肉） ， 里面有不多的肥肉 ， 我不喜歡吃太肥的 。
2
【豬肉曬開后怎做好吃?】生姜去皮根據(jù)肉量秤后備用 ， 姜切片再且絲后切末 ， 比姜汁味道濃
3
頸背肉嫩 ， 切成拇指大小的方丁
4
腸衣買來是鹽保存的 ， 要提前用水泡開 ， 軟后才用 ， 且沒有鹽粒不會(huì)破
5
上述配料整合后攪勻備用 ， 鹽糖化開比較好
6
手洗干凈就趕緊拌吧 ， 邊拌邊抓捏 ， 使之進(jìn)味
7
手搖的機(jī)器 ， 擦凈開始套腸衣 ， 做了大漏斗 ， 方便進(jìn)肉
8
腸衣好的灌起來很省力 ， 否則總是破 ， 要幾時(shí)扎口
9
灌好后 ， 根據(jù)長(zhǎng)度需要分段扎繩 ， 便于晾干
10
準(zhǔn)備了晾衣架 ， 專門灌腸用 ， 晾時(shí)選擇均分 ， 避免彎曲不好看且易斷
11
北風(fēng)很給力 ， 風(fēng)干兩周后的樣子 ， 一開門就香味撲鼻 ， 避免日曬 ， 如在窗外 ， 除了貓鳥騷擾 ， 重點(diǎn)別淋雨和淋雪 ， 肉會(huì)酸
12
這個(gè)樣子就可以吃了 ， 這次天涼的巧合 ， 時(shí)間2周最短 ， 否則最少3周以上才能吃 。
推薦閱讀
- 睡醒后出汗怎么回事
- polo后備箱怎么開
- 油炸的豬肉皮怎么做法最好吃?
- 蛋糕烤熟后多久拿出烤箱
- 炒豬肉要去皮嗎?
- 婚后父母出資買的房子應(yīng)該歸誰
- 微信app被拉黑好友后強(qiáng)制聊天的方法
- 野豬肉的做法 野豬肉的做法
- 公貓絕育后還亂尿怎么辦
- 什么算婚后財(cái)產(chǎn)