雞腿洗凈斬小塊加入剁好的泡椒，料酒，姜末，胡椒粉，雞精入味一刻鐘，另外用小碗調(diào)全蛋糊備用 。
2/5把全蛋糊倒入雞塊中順時(shí)針攪拌均勻，上火坐油鍋 。
3/5待油溫四成熱下入雞塊，第一遍炸熟上色 。
【干炸雞塊的家常做法王剛?】4/5撈出后待油溫升高復(fù)炸一次至酥脆撈出放在控油紙控油，最后撒上熟芝麻，香菜段點(diǎn)綴轉(zhuǎn)盤(pán)即可 。
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