【土豆在煮熟之后還有維生素c嗎?】土豆是地下塊莖類蔬菜，含食物纖維及淀粉較多，維生素C含量不是很高研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔
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