【為什么吃火鍋時(shí)要加水】加水是為了防止火鍋燒干，里面的食物糊掉；
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開 ， 來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具，其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一 。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行，火鍋今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用 ， 有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料 一起食用 。
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