【為什么吃壽司的時候要吃姜】因為壽司基本上以生鮮食品為主，屬寒且易變質 。而姜性暖，所以要配合生姜一起食用 。其實正式的日式壽司的確是要配合生姜一起吃的，但是那種姜很嫩，很脆 ， 不像炒菜燉肉時用的那種姜那么粗糙，味道和口感也不如老姜辣 。而且在吃不同魚種的壽司之間吃姜是為了清潔口腔 ， 這樣兩種魚的味道才不會混合 。
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