怎樣做蝦滑好吃竅門
1、原料：大蝦500克，兩個(gè)雞蛋的蛋清、適量淀粉、胡椒粉、食鹽 。
2、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作制作蝦油的材料 。
3、在獲得蝦肉之后，先將蝦肉剁碎，之后建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機(jī)也行，不過會(huì)破壞口感 。
4、之后就進(jìn)入蝦滑制作的重要步驟啦，將之前準(zhǔn)備好的蛋清，胡椒，淀粉加入到蝦肉中，這個(gè)時(shí)候就可以加蝦油提升進(jìn)一步的鮮味了 。
5、之后將以上材料混合拌勻之后就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小時(shí)以上 。
6、最后在火鍋里的湯料沸騰的時(shí)候加入自己做好的美味的蝦滑 。
蝦滑怎么做才最好吃？
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蝦滑怎么做好吃
蝦滑250g，調(diào)料：海鮮醬，火鍋底料，辣椒醬，生抽，白糖，蒜蓉，蔥花，藤椒
做法
處理原材料，熱鍋涼油，加入海鮮醬，辣椒醬，火鍋底料小火炒香 。
加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸燒開 。再加入蝦滑燒開 。
加入金針菇，腐竹，粉條燒開 。盛出，加上蔥花，蒜末，藤椒 。淋上熱油 。
1、蝦去頭，剝?nèi)ネ鈿?。開背去除蝦腸，就是黑黑的細(xì)長的東西 。洗凈
2、蝦肉剁爛
3、放入少量蔥末，蛋清、鹽和料酒
【蝦滑要怎么樣做才能好吃】4、攪拌上勁后放入少許淀粉
5、一個(gè)方向攪拌上勁,后做成一顆一顆(勺子舀的，大小盡量均勻)
6、溫水下鍋
7、煮開后去除表面的浮沫 。放少許鹽，出鍋
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