木須肉原名木樨肉 ， 屬于八大菜系之一的魯菜系 ， 據(jù)現(xiàn)有記載 ， 木樨肉原出現(xiàn)在曲阜孔府菜單中 。
木須肉是一道非常常見的特色傳統(tǒng)名菜 ， 屬八大菜系之一的魯菜 ， 也是孔府菜 ， 傳統(tǒng)木須肉是用豬肉片、雞蛋、木耳、黃瓜等作為主料炒制而成 ， 因為炒雞蛋色澤金黃 ， 而且碎 ， 所以得名“木樨肉” 。據(jù)現(xiàn)有記載 ， 木樨肉原出現(xiàn)于曲阜孔府菜單中 ， 這道菜后來傳入北京等地 ， 由于北京竹筍缺乏 ， 筍片逐漸被黃花菜、黃瓜片等食材代替 。
【木須肉屬于哪個菜系的菜 木須肉是哪個菜系】木樨肉是一道典型的北方菜肴 ， 原料除了豬肉、雞蛋和黃花菜這幾樣之外 ， 山東孔府的做法當中還要加入木耳和筍片 ， 而北京地區(qū)的做法就是加黑木耳 ， 黃花菜和黃瓜等 ， 地方不同 ， 食材會有一些差異 。這道菜的制作非常簡單 ， 原料都是到處可以找到的 ， 而且成菜口感清新 ， 鮮美脆嫩、味道豐富 ， 同時營養(yǎng)價值也很高 ， 老少咸宜 。
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