腐竹洋蔥雞蛋怎么炒好吃？
做法第一部：準備適量的腐竹放碗里 ， 倒入適量的清水沒過腐竹 ， 然后泡發(fā)4個小時 。腐竹泡發(fā)好撈起瀝干水 ， 再把它切小段放盤子里備用 。第二部：把蒜切片 ， 洋蔥和青椒分別切小塊 ， 香菜切小段 ， 全部切好放盤子里備用 。第三部：準備兩個雞蛋打入碗中 ， 再用筷子攪散備用 。第四部：起鍋燒油 ， 油溫七成熱倒入雞蛋液煎 ， 先煎一面再翻一面 ， 把它煎熟即可鏟出放碗里備用 。第五部：鍋留底油 ， 放入蒜片、洋蔥炒香 ， 然后再倒入青椒煸炒 ， 炒出青椒的香味 。第六部：倒入腐竹大火炒一分鐘 ， 然后倒入炒熟的雞蛋 ， 把它鏟小塊再翻炒均勻 。第七部：調(diào)入生抽、蠔油、料酒各1湯勺 ， 1小勺鹽和半小勺的雞精翻炒均勻 。第八部：最后撒上香菜翻炒均勻即可出鍋 。第九部：出鍋裝盤即可享受美食了
爆炒洋蔥雞蛋怎么炒好吃
1、首先 ， 將所需要的食材準備好 ， 一個洋蔥兩個雞蛋 。2、雞蛋打碎放在碗里 ， 并用筷子攪拌均勻 ， 滴兩三滴白醋 。洋蔥去除外層皮 ， 洗凈并切成小塊狀 。3、準備好青椒切碎 ， 姜蒜切末 ， 蔥花切段 。4、接下來進行炒菜 。預熱鍋底 ， 先倒入適量的油 ， 然后把雞蛋液放進去 ， 開小火 。待煮至八分熟時 ， 盛出來放在碗里 。5、再倒入適量的油 ， 把青椒、姜蒜放進去爆炒10秒左右 。6、再將洋蔥放進去 ， 并攪拌均勻 ， 直至洋蔥有七分熟這樣 。7、可以適當加點水 ， 如果干鍋的話 。然后把雞蛋塊放進去一起翻炒 ， 加入一點食用油、生抽進行調(diào)味上色 。8、這時 ， 我們看到洋蔥和雞蛋顏色中和 ， 再把蔥花放進去翻炒幾次 ， 就可以出鍋了 。如果有點咸可以加點雞精 ， 不過為了保持味道鮮美最好不加 ， 因為洋蔥本身就是甜的 。雞蛋炒洋蔥怎么炒好吃
洋蔥炒雞蛋的家常做法：1.準備去皮的洋蔥一個先從中間切開 ， 再從中間切一刀 ， 切成小片 。2.然后用手掰散 ， 放入水盆中 ， 避免洋蔥刺激到眼睛 ， 也可以減少洋蔥的辛辣味 。3.下面切一點配料 ， 準備青椒一個先切成條 ， 再切成小片 ， 紅椒半個同樣切成片 ， 和青椒放在一起用來配色 。4.青線椒一個切成斜片 ， 一起放入盆中 。5.蒜子幾粒切成蒜片 ， 放入小盆中 。6.準備一個小盆打入四個雞蛋 ， 加入一點食鹽增加底味 ， 再加入幾滴白醋去腥增香 ， 然后用筷子攪勻打散 。等食材備好以后 ， 我們開始下一步操作 。7.炒鍋燒熱添入食用油 ， 油熱以后倒入雞蛋 。8.用勺子輕輕滑動 ， 炒熟以后倒出備用 。9.重新起鍋添入食用油 ， 倒入蒜片炒香 ， 再倒入青紅椒 ， 翻炒片刻 。10.接著倒入控水后的洋蔥 ， 開小火連續(xù)翻炒 。11.把洋蔥炒至斷生后開始調(diào)味 ， 加入食鹽 ， 蠔油 ， 加一點蒸魚豉油從鍋邊烹入 ， 最后加一點雞精調(diào)味 ， 快速翻炒均勻 ， 化開調(diào)料 。12.最后淋入一點香醋增加洋蔥脆嫩的口感 ， 翻炒均勻 ， 倒入雞蛋 ， 開大火快速爆炒15秒 ， 翻炒均勻以后就可以起鍋裝盤了 。
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