慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)，是一種奶凍式的甜點(diǎn) 。外形、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果 ?？梢灾苯映曰蜃龅案鈯A層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果 。
【什么是慕斯蛋糕】糕點(diǎn)：
是一種以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經(jīng)調(diào)制、成型、熟制等工序制成的食品 。熟制前或熟制后常常在產(chǎn)品表面或熟制后的內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等等 。在中國按地區(qū)分類有12個(gè)流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚(yáng)派、滇派、閩派、西點(diǎn) 。糕點(diǎn)含有人們?nèi)粘Ｉ钪兴f的點(diǎn)心的意思，故它與餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)小吃有些區(qū)別 。糕點(diǎn)既可作為早點(diǎn)，又可作為茶點(diǎn)，還可以作為席間的小吃 。
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