步驟1
準(zhǔn)備食材：雞200克，胡蘿卜50克、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、花椒5克、姜1塊、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、干辣椒5克、油適量、小蔥1根 。
步驟2
雞洗凈剁塊 。【火鍋雞的做法 火鍋雞怎么做好吃】
步驟3
胡蘿卜去皮切塊 。
步驟4
干辣椒切段 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
蒜切片 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
首先起鍋倒水，倒入料酒、姜片、雞塊，焯水2分鐘撈出備用 。
步驟9
然后起鍋倒油，油熱加入花椒、豆瓣醬、干辣椒炒出紅油 。
步驟10
再加入姜、蒜炒出香味 。
步驟11
接著倒入雞塊、胡蘿卜，翻炒3分鐘 。
步驟12
再加入生抽、白糖、鹽，再加適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘 。
步驟13
最后盛入碗中，撒上蔥花即可 。
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