1、把綠豆芽用清水多沖洗幾遍，然后放在漏網(wǎng)中，把水分控干備用 。
2、把大蔥切成蔥花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段、再準(zhǔn)備少許干花椒備用 。
3、把控干水分的綠豆芽放在盆中，加入3克陳醋、3克生抽和適量鹽，把綠豆芽翻拌均勻，腌制3分鐘 。
【家常炒豆芽怎么做?】4、炒鍋里加入適量食用油，涼油下入花椒粒，開中火慢炸，把花椒粒炸焦、炸香后撈出不要 。
5、接著把蔥花、蒜片和干辣椒段下鍋，煸炒出香味 。
6、把腌制過的綠豆芽控干料汁，下入鍋中，開大火快速翻炒 。
7、大概需要炒60秒左右，期間一直保持大火，不停地翻炒，炒至豆芽斷生后即可出鍋裝盤 。
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