1、主料：長茄子4個土豆1個
2、輔料：蔥花適量蒜瓣1個五香粉少量蠔油適量花生油適量
3、準(zhǔn)備4個長茄子，不要買大的，1個土豆 。洗凈備用 。
4、將茄子和土豆切絲 。蒜剁碎（忘了拍照了）
5、熱鍋涼油，蔥花爆香，放入少許五香粉 。
6、爆香后，倒入土豆翻炒，為了不糊鍋，可少加點(diǎn)水 。
7、土豆絲八分熟時取出 。
8、再次熱鍋涼油爆蔥花 。
9、這次炒茄子 。
【茄子土豆絲的做法】10、茄子八分熟時加入土豆絲，混合后炒熟 。出鍋前加入適量蠔油，蒜末 。
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