最好選擇新鮮的、還沒(méi)有完全成熟的茄子來(lái)冷凍保存，也不要選則具有軟斑或色塊的茄子 。將茄子洗干凈后，將其切成塊狀或片狀，放入沸水中焯水?dāng)?shù)次，再將其放進(jìn)密閉容器里，然后放進(jìn)冰箱保存就可以了，但最好不要冷凍過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間 。
茄子原產(chǎn)于哪里
茄子原產(chǎn)亞洲熱帶，目前在全世界均有分布，以亞洲栽培最多，再中國(guó)各地也均有栽培，是夏季的主要蔬菜之一 。
古印度是茄子最早的栽培地，印度至今仍有茄子的野生種和近緣種，也有人認(rèn)為中國(guó)是茄子的第二起源地 。
【茄子如何冷凍保存】 茄子對(duì)光照的時(shí)間和強(qiáng)度要求都比較高，在日照時(shí)間長(zhǎng)、強(qiáng)度高的情況下，茄子能夠得到較好的生長(zhǎng)發(fā)育 。
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