最佳答案長(zhǎng)粒大米是秈米 。屬于米的一個(gè)特殊種類(lèi) ， 米細(xì)長(zhǎng)，顏色較白，秈米長(zhǎng)度在7毫米以上，黏性較小，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形 ， 顏色白色透明的較多 。煮食秈米時(shí)，因其吸水性強(qiáng)，膨脹程度較大，因此出飯率相對(duì)較高，比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯 。
【長(zhǎng)粒大米是什么米】長(zhǎng)粒大米是秈米 。屬于米的一個(gè)特殊種類(lèi)，米細(xì)長(zhǎng)，顏色較白 ， 秈米長(zhǎng)度在7毫米以上，黏性較小，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多 。煮食秈米時(shí)，因其吸水性強(qiáng)，膨脹程度較大，因此出飯率相對(duì)較高，比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯 。
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