【斧頭牌食粉是禁用品嗎】斧頭牌食粉是一種復(fù)合型食品膨化劑，斧頭牌食粉的主要成分是碳酸氫鈉、碳酸氫氨，這兩種添加劑都在2760附表A2里面，屬于可以在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑 。餐飲業(yè)在腌制肉片，牛肉時使用很普遍，其嫩化效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于木瓜蛋白酶，西式糕點，蛋糕及梳打餅也會使用，效果很好，餐飲使用其嫩化肉品后會用清水反復(fù)沖洗，以去掉澀味 。
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