步驟1
食材：面粉250克 ， 蒜2瓣 ， 小蔥2根 。調(diào)味料：鹽2克 ， 生抽3克 ， 醋2克 ， 辣椒油6克 ， 雞精2克 。
步驟2
面粉中加入1克鹽 ， 緩慢倒入500克清水 ， 攪拌 ， 面粉和水大致融合即可 ， 不要過度攪拌 ， 醒30分鐘 ， 面疙瘩自然散開時 。
步驟3
緩慢倒入190克清水 ， 一邊倒水一邊攪拌 ， 直至面糊細(xì)膩無疙瘩 ， 提起面糊可以掛成一條線 。
步驟4
用電餅鐺沾取面糊 ， 加熱好后自動脫落 ， 放入碗中冷卻 。
步驟5
冷卻好的涼皮 ， 切條 ， 放入碗中 。
步驟6
蒜切末 ， 小蔥切蔥花 。
步驟7
涼皮中加入蒜、1克鹽、生抽、醋、雞精、辣椒油 ， 撒蔥花 。【不洗面涼皮的做法 不洗面涼皮怎么做】
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