壇子肉濟(jì)南、四川、湖南桂陽、湖南郴州的特產(chǎn) 。我國著名的壇子肉有：漢源壇子肉、桂陽壇子肉、濟(jì)南壇子肉、卷硐壇子肉、子龍郡壇子肉、安岳壇子肉 。漢源壇子肉是四川省漢源縣特產(chǎn)，其一般用漢源土法燒制的陶罐進(jìn)行保存，有著“存放一年不會變質(zhì)”的特點(diǎn) 。漢源壇子肉咸淡適中、外酥里嫩、肥而不膩、香糯適口、美味鮮香，是深受消費(fèi)者喜愛的一道美食 。
資料拓展
桂陽壇子肉是湖南桂陽的傳統(tǒng)名菜，以五花肉為主要食材的私家菜，原料豐富，形態(tài)豐腴，肥而不膩，色澤棕紅，味道濃厚，鮮香可口，湯濃味香，色澤紅潤，肉爛不膩 。傳說起源于三國時期的湖南特色小吃桂陽壇子肉 。
濟(jì)南壇子肉是始于清代的一道傳統(tǒng)名菜，其特點(diǎn)是色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，該菜由此著名 。因肉用磁壇燉成，故名“壇子肉” 。據(jù)傳首先創(chuàng)制該菜的是濟(jì)南鳳集樓飯店 。大約一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成 。
【壇子肉是哪里的特產(chǎn) 壇子肉是哪方特產(chǎn)】子龍郡壇子肉是湖南郴州的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系 。相傳三國名將趙子龍將軍計取桂陽郡，駐守桂陽郡期間治軍撫民有方，軍不擾民、受到老百姓擁戴，老百姓同呼桂陽郡為子龍郡 。為表達(dá)對趙子龍將軍的愛戴之情，當(dāng)?shù)乩习傩沼秘i肉皮和五花肉放入方園五爪辣椒醬壇子里，采用民間傳統(tǒng)工藝腌制數(shù)月后，贈送給子龍將軍下酒送飯，其味道又香又辣，回味悠長 。子龍將軍不舍獨(dú)享便贈予主公劉備享用，劉備食后食欲大開，贊口不絕、隨即賜名“子龍郡壇子肉” 。
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