【甜瓜為什么發(fā)苦】
甜瓜發(fā)苦是因?yàn)樘鸸线€未成熟，或者使用了化學(xué)物質(zhì)催熟，吃起來便會(huì)覺得很苦 。
不管哪個(gè)品種的甜瓜，未成熟時(shí)都含有大量苦味素，苦味素會(huì)隨著甜瓜的成熟逐漸轉(zhuǎn)化成糖分，成熟度越高的甜瓜吃起來會(huì)越甜，相反，未成熟的甜瓜就會(huì)發(fā)苦 。
有的甜瓜表面看起來已經(jīng)成熟，但吃起來依舊會(huì)發(fā)苦，這說明甜瓜是用了化學(xué)物質(zhì)催熟的，即便已經(jīng)被催熟，但甜瓜中含有的苦味素并沒有完全轉(zhuǎn)化成糖分，所以會(huì)發(fā)苦 。
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