【牛脖子肉能吃嗎】牛脖子肉能吃 。牛頸肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近頭部的部分，是牛經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的部位，所以肉質(zhì)柔嫩有嚼勁 。牛頸肉肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，肉紋較亂，比嫩肉部分出餡率高15% 。適宜生炒、制餡或煨湯，此部位通常會(huì)被用于制作牛肉丸 。普通人群均可食用 。
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