恰瑪古是新疆的一種可食用的植物 。
而且恰瑪古是新疆人吃了2000多年的一種富堿植物，也是新疆餐桌上的常備食物，恰瑪古清燉羊肉是新疆一絕，更是當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)壽老人的必需食品 。
【恰瑪古是什么東西】恰瑪古的藥學(xué)名稱(chēng)叫蕪菁，是一種兩年生十字花科草本植物，而且蕪青的根以及葉子都可食用，富含有機(jī)活性堿等多種有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生產(chǎn)在新疆天山南部，現(xiàn)在蕪青在中國(guó)各地均有栽培 。蕪青適生土壤疏松、土層比較深厚、排水澆灌方便、靠近水源、肥力相對(duì)充足的沙質(zhì)壤土 。
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