【判斷糖液濃度的方法有哪些】判斷糖液濃度的方法有直接滴定法、高錳酸鉀滴定法、硫酸苯酚法、蒽酮法 ， 糖在濃硫酸作用下 ， 可經(jīng)脫水反應(yīng)生成糠醛和羥甲基糠醛 ， 生成的糠醛或羥甲基糠醛可與蒽酮反應(yīng)生成藍(lán)綠色糠醛衍生物 。
糖在濃硫酸作用下 ， 脫水形成的糠醛和羥甲基糠醛能與苯酚縮合成一種橙紅色化合物 ， 在10-100mg范圍內(nèi)其顏色深淺與糖的含量成正比 。
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