西餐順序：頭盤、湯品、副菜、主菜、甜品、咖啡和茶 。頭盤是西餐的第一道菜，也稱為開胃品 。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等 。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高 。
湯品：其與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯 。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類 。
副菜：為西餐的第三道菜，一般是魚類菜肴 。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜 。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別 。
【西餐順序 西餐順序上菜】
主菜：為西餐的第四道菜，一般是肉、禽類菜肴 。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排 。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等 。
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