世界衛(wèi)生組織建議成年人每天攝取的食鹽量應(yīng)該不超過(guò)6-8克 。食鹽是指來(lái)源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等 。食鹽的主要成分是氯化鈉，國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95% 。中國(guó)規(guī)定鋇含量不得超過(guò)20mg/kg 。鹽在中國(guó)的源起 。鹽字本意是在器皿中煮鹵 。中國(guó)也是鹽井的發(fā)明地 。初期鹽的制作，直接安爐灶架鐵鍋燃火煮 。這種原始的煮鹽費(fèi)工時(shí)、耗燃料、產(chǎn)量少，因此鹽價(jià)貴 。
我國(guó)食鹽產(chǎn)量：
【世界衛(wèi)生組織建議成人每日攝入鹽量】全國(guó)每年的食鹽總消費(fèi)量基本穩(wěn)定在700萬(wàn)噸，而全國(guó)一年的鹽產(chǎn)量超過(guò)4000萬(wàn)噸，絕大部分用作化工原料，一旦有需要，這些產(chǎn)能很容易生產(chǎn)出足夠的食鹽 。在全國(guó)的食鹽里面，海鹽占的比例在逐年下降，大家平時(shí)吃的大部分都是井礦鹽，主要原因是海鹽中含雜質(zhì)較多，要提純成本較高，不經(jīng)濟(jì)，二是海鹽場(chǎng)占地太大，海邊的灘涂都很值錢，都在逐步轉(zhuǎn)向海鮮養(yǎng)殖和土地開(kāi)發(fā)，制鹽利潤(rùn)率太低了 。事實(shí)上，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的南方地區(qū)，海鹽場(chǎng)早就式微了，這純粹是經(jīng)濟(jì)規(guī)律使然 。井礦鹽的儲(chǔ)量非常豐富，一個(gè)鹽礦的儲(chǔ)量就有幾億噸幾十億噸，分布也很廣，四川、湖北、湖南、陜西、江蘇、河南、江西、青海這都是大產(chǎn)區(qū)，運(yùn)輸不成問(wèn)題 。
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