所需食材：五花肉1塊、紅薯粉條、姜1塊、大蔥1段、桂皮1段、干辣椒段、香葉2片、生抽3勺、老抽3勺、白勺2勺、鹽和雞精、小蔥2根 。
【豬肉燉粉條做法非高壓鍋?】1、粉條加入清水中浸泡至用手輕輕就能掐斷 ， 如果沒(méi)有時(shí)間的話 ， 可用50度左右的溫水浸泡 ， 加快泡發(fā)速度 。
2、五花肉通常都是帶皮肉 ， 不可避免地會(huì)有豬毛的殘留在皮上 ， 因此五花肉在下鍋之前需要處理一下減少腥味 ， 炒鍋燒熱后將五花肉帶皮的一面朝下放入鍋中 ， 燒至皮略微發(fā)黑 ， 或者直接用明火烤 ， 這樣可以徹底去除豬毛和豬皮的腥味 。
3、豬肉放入溫水中浸泡片刻 ， 用刀將豬皮表面發(fā)黑的部分刮掉 ， 清洗干凈后切大塊備用 ， 準(zhǔn)備香葉、干辣椒段、桂皮、姜片等 。
4、開(kāi)火將炒鍋燒熱后倒入少量的涼油 ， 下入五花肉塊 ， 中小火慢煎至五花肉表面微黃 ， 如果這時(shí)五花肉析出的油脂比較多的話 ， 要將多余的油脂倒掉 ， 五花肉才會(huì)肥而不膩 。
5、放入香葉、桂皮、大蔥段、干辣椒段以及姜片炒出香味 ， 繼續(xù)加入2勺白糖 ， 不斷地翻炒至炒出糖色 ， 使五花肉上色 。
6、倒入少量的白酒和1勺老抽 ， 將老抽炒出香味 ， 倒入沒(méi)過(guò)五花肉的熱水煮開(kāi)后 ， 倒入電飯鍋中 ， 燉至30分鐘左右至五花肉軟爛 。
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