1、涼拌海帶：將海帶洗凈，用開水燙軟，瀝干后切絲，加蒜泥、蔥末、鹽等調(diào)料拌勻，倒入辣椒油即可 。
【涼菜店涼菜怎么做】2、涼拌黃瓜變蛋：黃瓜洗凈切片，變蛋去殼切瓣，放入器皿中 。加香油、雞精、鹽攪拌均勻即可食用 。
3、涼拌蒜茄子：茄子洗凈，放水煮爛，撈出過涼水，去皮后，搗爛，加鹽、香油、蒜汁，拌勻即可 。
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