步驟1
食材：雞胗300克、姜1塊、大蒜3瓣、香菜2根、八角2個、香葉1片 。輔料：料酒5克、生抽15克、老抽3克、鹽1克、紅油5克、花椒油2克、香油1克 。
步驟2
姜切片 。
【涼拌雞胗的做法涼拌雞胗怎么做】步驟3
大蒜切末 。
步驟4
香菜洗凈切段 。
步驟5
鍋中加入適量清水，放入雞胗、姜片、香葉、八角，調(diào)入料酒5克、生抽10克、老抽3克攪拌均勻，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，撈出放涼 。
步驟6
然后切片 。
步驟7
碗中放入雞胗片、香菜段、蒜末，調(diào)入生抽5克、鹽1克、紅油5克、花椒油2克、香油1克攪拌均勻 。
步驟8
即可裝盤食用 。
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