最佳答案螃蟹沒死但是發(fā)臭了的原因是螃蟹處于瀕死的狀態(tài) ， 內(nèi)臟等水分含量高的部位已在酶和微生物作用下開始分解，死后這種分解會加速 。由于螃蟹是高蛋白動物，因此分解后會形成硫、氨化合物 ， 螃蟹既有豐富的蛋白質(zhì)等養(yǎng)分，又有很高的含水量，這些均適合微生物的繁殖 ， 但由于自身攜帶分解酶，也加速了腐敗的過程，從而散發(fā)出臭味 。
【螃蟹沒死但是發(fā)臭了怎么回事】螃蟹沒死但是發(fā)臭了的原因是螃蟹處于瀕死的狀態(tài)，內(nèi)臟等水分含量高的部位已在酶和微生物作用下開始分解，死后這種分解會加速 。由于螃蟹是高蛋白動物，因此分解后會形成硫、氨化合物，螃蟹既有豐富的蛋白質(zhì)等養(yǎng)分，又有很高的含水量，這些均適合微生物的繁殖，但由于自身攜帶分解酶，也加速了腐敗的過程，從而散發(fā)出臭味 。
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