最佳答案煙桂是桂皮的一種，是去掉青皮的桂皮，質(zhì)量更好一些 。桂皮則是沒有經(jīng)過去皮處理的，質(zhì)量比煙桂稍微差一些 。桂皮通常有肉桂、煙桂、大桂等之分，煙桂和肉桂都是比較常見的香料調(diào)味品 ， 在中餐里經(jīng)常用來作為燉肉的調(diào)味品，是五香粉的成分之一 。
煙桂是桂皮的一種，是去掉青皮的桂皮，質(zhì)量更好一些 。桂皮則是沒有經(jīng)過去皮處理的 ， 質(zhì)量比煙桂稍微差一些 。桂皮通常有肉桂、煙桂、大桂等之分，煙桂和肉桂都是比較常見的香料調(diào)味品，在中餐里經(jīng)常用來作為燉肉的調(diào)味品 ， 是五香粉的成分之一 。
桂皮【煙桂和桂皮有什么區(qū)別】桂皮釋義樟科樟屬植物，是天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱 。本品為食品香料或烹飪調(diào)料 。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十余種 ， 均為樟科樟屬植物 。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等 。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《圣經(jīng)》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱 。秦代以前，桂皮在中國就已作為肉類的調(diào)味品與生姜齊名 。桂皮 ， 廣東民間叫陰香屬樟科肉桂之一種 。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產(chǎn) 。
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