除夕夜有什么好吃的菜吧！
酸奶水果沙拉用料：西柚、火龍果、芒果、鮮蝦、酸奶 。調(diào)味料：蘋果醋、鹽 。做法：蝦的處理1、鮮蝦洗凈，去頭，從尾部數(shù)起第三個關(guān)節(jié)處去挑去泥腸 。2、鍋內(nèi)做水，水開后放入蝦，等再開時關(guān)火燜十分鐘取出，浸冰水 。3、然后用廚房紙吸干水分后，放入密封容器，加入蘋果醋和少量的鹽，放入冰箱冷藏待用自制沙拉醬1、將西柚肉挖出，用果汗機打成泥后，與同等份量的酸奶混合均勻即成 。其它1、火龍果，芒果均切成小塊，密封放入冰箱 。2、挖去果肉的西柚處理成小碗狀 。最后臨吃時，取出所有加工好的原料，將火龍果，芒果放入西柚盅，倒入自制沙拉醬，點綴上鮮蝦即成！辣炒魷魚圈材料：鮮魷魚、胡蘿卜、木耳、香菇、蔥姜蒜 。調(diào)味料：韓式辣醬、海鮮醬、鹽、雞精 。做法：1、魷魚去內(nèi)臟、去墨囊、去皮洗凈，橫切成圈狀 。2、胡蘿卜切細(xì)薄片，木耳、香菇溫水泡發(fā)后切寬條，蔥切段，姜蒜切片 。3、坐水，將胡蘿卜、木耳、香菇焯水取出備用 。4、再將魷魚用開水迅速過水后撈出 。5、鍋內(nèi)坐油，下姜蒜片爆香后，放入韓式辣醬炒香后倒入焯過水的全部食材，迅速翻炒并加入海鮮醬，少許鹽（一定要少放或不放，因為兩種醬已是有咸味的了）、雞精，再加入蔥段炒均起鍋即可 。除夕夜吃什么
除夕夜吃：餃子、餛飩、長面、湯圓、年糕 。
1、餃子
是中國的傳統(tǒng)食品之一，也稱作扁食或煮餑餑 。古來只有餛飩而無餃子 。后來將餛飩做成新月形就成餃子了 。在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到中國的邊遠地區(qū)了 。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意 。
2、餛飩
新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意 。傳說盤古氏開天辟地，使‘’氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地‘’，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方 。再則取‘’餛飩‘’與‘’渾囤‘’的諧音，意思是糧食滿囤 。
3、長面
也叫長壽面，新年吃它，預(yù)祝壽長百年 。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和北方吃的‘’烏鴉頭‘’、‘’猴耳子‘’等的做法差不多 。到唐代以后開始用案板搟面，才逐漸有了長面、短面、干面、素面、葷面、掛面 。
4、湯圓
湯圓，在南方比較普遍 。其是用糯米搓成圓形（可往里加入不同口味的餡），再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓 。元宵一般當(dāng)早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食 。
5、年糕
【除夕夜吃什么飯菜最好呢】除夕食年糕的風(fēng)俗，興于宋代，盛于明代 。吃年糕，由‘’年年（粘粘）高（糕）‘’的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意 。
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