第七步：把翻拌均勻的蛋糕液倒進(jìn)模具里，（戚風(fēng)蛋糕一定不要用不沾模具，用陽(yáng)極模具，要不然會(huì)爬不高）直接到七成滿就可以了，倒好之后把模具提起來(lái)8厘米左右向下摔兩三次，消泡
第八步：烤箱上下火130度烤60分鐘，如果蛋糕面沒(méi)有上色，最后五分鐘可以調(diào)高15度這樣，要看著別烤過(guò)頭了 ?？镜倪^(guò)程不要打開(kāi)烤箱門，因?yàn)槟愦蜷_(kāi)烤箱門之后里面就會(huì)產(chǎn)生溫差，這樣會(huì)塌 。
第九步：烤熟之后馬上拿出來(lái)，提起20厘米左右摔一下，讓蛋糕的熱氣散出來(lái)，直接倒扣在網(wǎng)上，等涼透之后再脫模，一般等兩個(gè)小時(shí)這樣
小貼士（失敗的原因）
1-出現(xiàn)凹底：凹底是因?yàn)榈谆鸶?，調(diào)一下底火，或者在倒面糊的時(shí)候，底部有大氣泡
2-裂面：溫度過(guò)高，可以調(diào)一下上火，或者上下火一起調(diào)
3-縮腰，塌陷：蛋清沒(méi)打到位，蛋黃糊攪拌過(guò)度起筋了，烤箱中途開(kāi)門，烤前或者烤好后沒(méi)震出氣泡，沒(méi)有及時(shí)的拿出來(lái)倒扣，還沒(méi)有全部涼透就脫模 。
4-沉底，分層：蛋黃糊和蛋白霜攪拌不均勻，或者是攪拌過(guò)度了，消泡引起的，攪拌好的面糊要馬上放進(jìn)烤箱，停留太久會(huì)消泡
【做蛋糕用的牛奶隨便什么牛奶都可以嗎，怎么做?】5-高溫考的話會(huì)干爽彈性強(qiáng)一些，低溫烤就是綿密略帶點(diǎn)潤(rùn)口的感覺(jué)，不過(guò)高溫烤容易爆頭
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