1、主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)(200克) 。
2、輔料：雞蛋(100克)油菜(100克) 。
3、調(diào)料：大蔥(10克)鹽(3克)味精(1克)醬油(25克)花生油(50克) 。
4、將雞蛋磕入碗內(nèi) ， 用筷子調(diào)散 ， 加入少許精鹽攪勻 ， 備用 。
5、將油菜擇洗干凈 ， 切成絲備用；蔥洗凈切成末備用 。
6、將面條煮熟 ， 用冷水漂清 ， 撈出 ， 控水晾涼 。
7、將炒鍋內(nèi)倒入適量花生油 ， 燒至七成熱 ， 放入雞蛋液 ， 炒散炒碎 ， 盛入碗內(nèi) 。
【雞蛋炒面 怎么制作雞蛋炒面】8、另取一炒鍋 ， 倒入余油 ， 待燒至七成熱時(shí) ， 放入蔥末熗鍋 ， 出香味后 ， 放入油菜絲、醬油、精鹽 ， 炒熟盛出 ， 鍋內(nèi)留下菜汁 ， 放回火上 ， 汁沸后 ， 放入面條 ， 炒約3分鐘 ， 至菜汁快干 ， 面條熟透 ， 倒入雞蛋和菜絲 ， 拌勻盛入盤(pán)內(nèi) ， 即可食用 。
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