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用什么溫度焗火雞?

云知道

感恩節(jié)大餐中 ， 烤火雞當屬萬眾期待的一道大菜了 。大餐的成敗自然也取決于火雞的味道了 。
一整只大的火雞重約20斤左右 ， 要把它烤熟還要烤的好吃確實是個技術(shù)活 。家庭做這道菜多數(shù)情況下只在感恩節(jié)的當天 ， 所以也沒有太多的練習(xí)機會 。
美國超市里有冷凍的整只火雞出售 ， 光冷藏解凍就需要幾天時間了 ， 每5斤雞肉解凍大概需要24小時 。所以主婦們都會提前幾天采購 ?？局品椒ㄍǔ⒄找恍┦匙V來做這道菜 。
為保證出爐火雞肉入味 ， 好吃 ， 烤制前必需要腌制 。腌制的方法有2種 ， 第一種是鹽水浸泡法 ， 將火雞洗凈后整只入大鍋 ， 然后倒入鹽水 ， 咸淡可根據(jù)自己的口味調(diào)整 ， 還可加入檸檬 ， 香葉等調(diào)味 。第二種方法是抹鹽腌制 ， 將鹽均勻抹在火雞表面和肚子里面 ， 可以加入黑胡椒 ， 檸檬塊和香料等一起抹勻 ， 然后全身內(nèi)外都抹上黃油 。將鍋密封后放入冰箱冷藏保存12小時 ， 中間最好翻動幾次使其入味 。
烤之前還要把火雞肚子填滿 。大家會把洋蔥 ， 胡蘿卜 ， 芹菜切丁 ， 把蘋果 ， 檸檬切塊拌入黃油 ， 紅酒 ， 迷迭香等填滿火雞的肚子 ， 然后用錫紙包好就可以進烤箱了 。180度3.5小時左右 ， 要視火雞大小來確定時間 。中途每隔30分鐘拿出來刷一遍腌料 ， 為了上色漂亮 ， 最后1.5小時可以不裹錫紙 ， 翻動一下讓上色更均勻 。
【用什么溫度焗火雞?】最后這道費時又費力的大餐終于可以上桌了 。至于好不好吃還得提心吊膽地等待吃貨們的點評 。

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