1、買肉時要選嫩一些的肉，肉太老會讓你嚼到懷疑人生
2、肉要切小!開始我們?nèi)馇辛舜笃?，以為可以吃的爽一些，烤出來仿佛在嚼塑料完全咬不動?你們看外面燒烤攤也是一串串小小的 。就是要那種細(xì)薄片 。
3、腌制:切好后的肉放入盆中，倒少許燒烤汁(超市調(diào)料區(qū)就能買到，燒烤必備啊!)，少許胡椒粉以及一大勺油抓勻腌制，如果小辣椒最好，切成小圈圈一起腌制 。。最好不要用鹽和料酒，容易使肉發(fā)硬，想去腥可以加一些姜絲腌制 。
4、烤肉的時候，要一面一面的烤，不要心急翻來翻去的 。更不好吃!
5、在燒的時候往上成撒一些孜然粉，這樣讓肉的口感更好，味省更香 。燒得差不多的時候要往肉上刷點油 。這樣才不會被烤焦 。反正看到肉上面很干就要往上面刷 。這個動作是實時觀察 。
6、烤得差不多時候，撒一些生抽，這樣肉的味道就蠻好的的 。ps在這里我還有一個小竅門，就是還會刷一層蒜蓉油，蒜蓉油的制作在后面會說 。
7、如果腌肉時沒有太咸，這時候就先刷一層燒烤汁上去，然后把孜然粉撒上去，再把辣椒粉撒上去，烤一會兒后再重復(fù)一次，料要足才夠味啊!辣椒粉最好買專門的燒烤辣椒粉，里面還混合了其他香料的，燒烤點一般會提供，如沒有就去超市調(diào)料區(qū)有很多種 。孜然我們試過去市場上買那種現(xiàn)磨的孜然粉，超級香啊!有條件的不妨試試 。
【怎樣做烤肉會比較好吃?】8、烤熟以后，可以撒一些小米椒碎略微烤一下，肉烤完以后就夾出來，然后把生菜洗干凈之后用生菜把烤肉裹起來，然后你可以蘸著番茄醬或者是肉醬吃，這樣特別的美味 。
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