步驟1
所需食材：鴨肉500克，香菇20克，冬筍20克，小蔥1根，生姜1塊，墨魚(yú)干20克 。所需調(diào)料：鹽2勺，老抽3勺，胡椒粉1勺，水淀粉1勺、油適量、料酒1勺、五香粉1勺 。
【豫章酥鴨怎么做 豫章酥鴨的做法】
步驟2
稻田仔鴨中放入蔥 鹽 姜 五香粉 。
步驟3
皮面上用料酒、擦勻腌制半小時(shí) 。
步驟4
鴨子放入蒸鍋蒸15分鐘，取出抹上老抽上色 。
步驟5
熱鍋下油，下鴨肉油炸，表皮變酥后撈出 。
步驟6
切成小塊，放入盤(pán)中 。
步驟7
加姜絲、香菇絲、筍絲、目魚(yú)絲 。
步驟8
加入老抽 鹽，淋在鴨肉上 。
步驟9
放入蒸籠蒸2小時(shí)，取出將醬汁倒入鍋中，加入胡椒粉、水淀粉勾芡 。
步驟10
最后把醬汁澆在鴨肉表面即可 。
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