含量高 。
變蛋也就是松花蛋、皮蛋，主要是用鴨蛋制作而成 。它的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和葉酸 。除此之外還有少量的碳水化合物和維生素a 。
【變蛋的蛋白質(zhì)含量高嗎?】100克變蛋含有13克蛋白質(zhì)，16克脂肪，51毫克鈣，2.9毫克鋅，大部分營(yíng)養(yǎng)成分含量與雞蛋和鴨蛋不相上下 。
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