【朝鮮辣白菜的制作方法】
1、原料：白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克、精鹽50克
2、白菜收拾干凈后 ， 大的切一半用10%的鹽水腌24小時左右 。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻后備用 。將蘿卜的1/3部分切成絲 ， 剩下的切成兩三塊 。把梨切成大塊 ， 把水芹菜切成3厘米長度 。
3、白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻 ， 做成泡菜調(diào)料 。
4、把腌好的白菜洗凈后 ， 白菜葉之間均勻地抹上泡菜調(diào)料 。在缸里鋪上一層蘿卜 ， 撒一點精鹽 ， 將白菜的切開面向上放 ， 然后放蘿卜 ， 這樣重復(fù)幾次 ， 直到填滿為止 。最后覆一層白菜幫壓上石頭 ， 三天后倒入辣白菜湯 ， 密封保存 。大約三星期后 ， 待辣白菜腌下味以后 ， 切成3～4厘米的段條放到盤子里 ， 然后倒入一點辣白菜湯即可食用 。
推薦閱讀
- 香辣花甲的做法 香辣花甲怎么做
- 愛吃辣的你會選擇夫妻肺片還是口水雞?
- 皮蛋辣椒茄子 皮蛋辣椒茄子涼拌的做法
- 剛移栽的辣椒苗怎么管理
- 東北口水雞底料?
- 口水雞調(diào)料?
- 孜香辣味花菜的做法孜香辣味花菜怎么做
- 什么辣椒醬好吃又香又辣
- 白菜木須的做法 白菜木須怎么做
- 疙瘩湯怎么做辣的 疙瘩湯的做法