【什么鹽不含亞鐵氰化鉀】想要選擇不含亞鐵氰化鉀的食鹽可以購(gòu)買(mǎi)帶有綠色標(biāo)識(shí)的綠色食品食用鹽，綠色標(biāo)識(shí)的鹽產(chǎn)品不得檢出亞鐵氰化鉀 。也可以直接看食鹽包裝背后的成分表 ， 亞鐵氰化鉀的別名是黃血鹽，分子式為K4Fe(CN)6·3H2O 。
亞鐵氰化鉀安全嗎？
亞鐵氰化鉀本身的穩(wěn)定性很強(qiáng)，是常見(jiàn)的抗結(jié)劑，國(guó)內(nèi)外都允許使用 。在規(guī)定的使用范圍內(nèi)不會(huì)對(duì)健康造成傷害，添加在食鹽中也不會(huì)導(dǎo)致攝入量過(guò)多 。
亞鐵氰化鉀只有在達(dá)到400℃的高溫下才會(huì)分解氰化鉀 ， 一般的烹飪達(dá)不到這么高的溫度 。如果超過(guò)400℃食物不但會(huì)變成碳，鍋可能也會(huì)被燒壞 。
我們平時(shí)飲食的時(shí)候，不要吃糊掉的食物，比如一些燒烤或者煎過(guò)火的食品，可能會(huì)出現(xiàn)更多的有毒物質(zhì) 。
但是含亞鐵氰化鉀的鹽不能多吃，安全劑量為每公斤0.025毫克，但是一般的食鹽里面添加的亞鐵氰化鉀含量很少，食物中每公斤最大添加量為每公斤10毫克 ， 所以少量食用含有氰化鉀的鹽是沒(méi)關(guān)系的 。
國(guó)外進(jìn)口食鹽有亞鐵氰化鉀嗎？
國(guó)外的一些食鹽也可能會(huì)添加亞鐵氰化鉀 。
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