泡椒雞雜BY LindaGL
主料雞雜100克泡椒100克郫縣豆瓣10克白糖5克花椒粉1克輔料菜籽油20克泡椒雞雜的做法1.雞雜切片、泡菜切片 ， 雞雜里的雞油剁碎 ， 備好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等 。泡菜里有泡椒、泡大蒜、泡蒜苔、泡姜等 。
2.一次性倒入淀粉、郫縣豆瓣、糖、花椒粉等在雞雜上用筷子進(jìn)行攪拌 。
3.攪拌均勻后的雞雜掛上了調(diào)料腌制一下 。
4.大火倒入雞雜爆炒幾下、炒至雞雜變色、斷生 ， 無血水 。
5.將雞雜鏟在一邊 ， 留下熱油 ， 倒入泡菜繼續(xù)大火爆炒一下炒出泡菜香味 。
6.將雞雜蓋住泡菜燜幾秒入味 。
7.最后盛盤即可食用 。
8.【雞雜該怎么處理?】每一片雞雜都是鮮嫩爽口！
9.很好的下飯菜 。
10.酸酸辣辣 ， 開胃健脾 。
泡椒雞雜成品圖烹飪技巧1、一直保持大火爆炒 ， 才能保證雞雜鮮嫩口感.
2、泡椒雞雜屬于新鮮菜 ， 及時趁熱食用 ， 口感最佳 。
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