即食海參就是通過工藝斷開海參復(fù)雜的分子鏈，并將海參重要活性營養(yǎng)物質(zhì)留在海參體內(nèi)，不用發(fā)泡，直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用，即食海參是目前市面上最省事，最簡單方便的食用海參選擇，避免了家庭用戶泡發(fā)干海參而導(dǎo)致營養(yǎng)流失的現(xiàn)象，同時也降低了人們泡發(fā)干海參時造成的極大浪費 。
【即食海參產(chǎn)地在哪里？】即食海參的主要產(chǎn)地
1、山東海參：山東海參起步晚，產(chǎn)量少，是目前最主要的野生海參力量 。威海海參，靈山島的海蚨源海參，長島海參，野生品質(zhì)質(zhì)量好，雖然企業(yè)較少，起步也晚，政府宣傳力度和扶持力度遠遠低于大連，但是海參質(zhì)量是目前最受歡迎的 。
2、遼寧海參：遼寧海參起步早，海參養(yǎng)殖遍布整個遼寧海岸，產(chǎn)量巨大，生產(chǎn)企業(yè)多 。目前國內(nèi)的海參主要供給地 。價格很低，活海參收購價格大約40-50元每斤 。自從被曝光大連海參的虛假品質(zhì)宣傳后，大連海參的真實質(zhì)量逐漸被人們所了解，瞬間淪落為與南方海參相同的價格區(qū)間 。
3、南方海參：南方海參水溫較高，海參生長快，品質(zhì)較差 。以福建為核心形成中國近年來增速最快的一股產(chǎn)業(yè)力量 。福建、浙江等依托南方溫差的養(yǎng)殖優(yōu)勢，縮短海參生長周期，形成大規(guī)模的海參養(yǎng)殖，憑借產(chǎn)品研發(fā)、加工技術(shù)、生產(chǎn)成本方面的優(yōu)勢，南方海參瞄準(zhǔn)中低端消費市場 。但是由于養(yǎng)殖速度過快與渠道拓展乏力，正遭遇寒流 。
即食海參的食用方法
1、第一種方法就是開袋即食，這樣吃起來是原汁原味的，當(dāng)然也是最省事的 。
2、做海參小米粥 。在做小米粥的時候把即食海參切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋 。這中做法使海參的營養(yǎng)價值很好地與小米結(jié)合在一起，對身體大大有利，尤其適合坐月子的女士 。
3、做雞湯海參 。即食海參一根（一般20-50g），莼菜10g，雞湯120g，海參、莼菜、雞湯同時煮，用少量食鹽調(diào)味即可 。適用于哺乳期的媽媽 。
4、 海參木耳大腸湯 。海參20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調(diào)味食用 。適用于陰虛腸燥之便秘 。
5、涼拌海參：將即食海參切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養(yǎng)豐富的宴客佳肴 。
即食海參的挑選方法
1、刺短粗才好，不是越長越好，當(dāng)然海參的生長環(huán)境決定的每個海參的刺也都有所不同；
2、化凍后要滑不澀，韌性要好，腥味偏低要好一些，口感脆的海參和發(fā)澀的海參可能存在添加問題；
3、海參表面不掛冰，冰凍前和化凍后的海參重量差在4g之內(nèi)最好 。
4、并不是越大越好，陳舊的海參認識觀念總是讓我們認為海參越大越好，其實現(xiàn)在的加工方式和技術(shù)完全可以用最低的成本，最差的質(zhì)量將海參加工的很大，所以我們挑選海參的時候一定要綜合比較 。
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