醒酒器的目的，是要把酒中的沉積物分開(kāi)，同時(shí)也讓酒接觸一下氧氣，產(chǎn)生化學(xué)作用 ， 使單寧變得順滑，酒香更能釋放出來(lái) 。
醒酒器的作用
醒酒，其實(shí)就是讓葡萄酒暴露于空氣之下，加速其氧化過(guò)程 。然而葡萄酒與氧氣之間的關(guān)系十分復(fù)雜 。在葡萄酒熟成以及陳年過(guò)程中，少量的氧氣有利于葡萄酒的演化 ， 這些氧氣來(lái)源于裝瓶這一工序，終存在于酒液或瓶口處，但如果瓶?jī)?nèi)的氧氣過(guò)多，葡萄酒就會(huì)被氧化 。
如果是打開(kāi)一瓶葡萄酒 ， 讓醒酒在酒瓶中發(fā)生的話，則僅僅是瓶口的葡萄酒暴露于空氣之中，這并不會(huì)影響整瓶葡萄酒的風(fēng)味；而如果是將葡萄酒倒入另一個(gè)容器中進(jìn)行醒酒的話，則會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，因?yàn)榫埔号c氧氣的接觸面積大大增加了 。
【醒酒器有什么作用】醒酒器的目的，是要把酒中的沉積物分開(kāi)，同時(shí)也讓酒接觸一下氧氣 ， 產(chǎn)生化學(xué)作用，丹寧變得順滑，酒香更能釋放出來(lái) 。
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