最佳答案酸奶：以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌 ， 經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。奶酪：其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作，含有乳酸菌 。泡菜：是一種在低濃度食鹽液中泡制的蔬菜乳酸發(fā)酵加工品 。酒釀：是用蒸熟的江米拌上酒酵，發(fā)酵而成的一種甜米酒 。
1、酸奶：以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。
2、奶酪：其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作，含有乳酸菌 。
3、泡菜：是一種在低濃度食鹽液中泡制的蔬菜乳酸發(fā)酵加工品 。
4、酒釀：是用蒸熟的江米拌上酒酵，發(fā)酵而成的一種甜米酒 。
【發(fā)酵的食物有哪些】5、食醋：是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑 ， 主要使用大米或高梁為原料 。
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